Prajitura simpla dietetica

Prăjitură spumoasă cu brânză de vaci

Ingrediente

•         800 g brânză de vaci proaspătă, mai grasă 40 %
•         2 lămâi netratate
•        120 de grame de zahăr pudră
•         2 linguri de  amidon de porumb (sau 90 g făină)
•         4 ouă

Mod de preparare:

Scurgeţi într-o strecurătoare brânza cu ½ oră înainte. Incălziţi cuptorul la 180 de grade (termostat 6). Ungeţi cu unt și tapetaţi cu făină o formă de tartă (25 cm diametru). (Eventual o formă-minune, în formă de colac, cu gaură la mijloc)

Se spală lămâile. Radeţi coaja şi stoarceţi citricele. Bate brânza de vaci  cu zahărul, folosind un un tel (sau mixer). Adauga sucul de lămâie, coaja de lămâie, amidonul și gălbenușurile de ou. Se amestecă.

Se bat albuşurile spumă. Se adaugă crema de brânză, răsturnând uşor amestecul  cu o spatulă.

Se toarnă aluatul în formă și în cuptor. Coaceţi timp de 35-40 minute, până când prăjitura este crescută și  aurie

Lăsaţi să se răcorească prăjitura în formă înainte de a o scoate din formă . Se pune apoi în frigider până în momentul servirii. Se presară cu zahăr glasat.

Se poate servi cu un piure din fructe cu miere:
Se face în blender un piureu de  fructe proaspete, zemoase, tăiate în bucăţi mici (sau care sunt deja mici) : smeură, căpşuni, vişine etc, apoi se pasează piureul prin strecurătoare, apăsând bine cu o lingură de lemn sai cu un pisălog de lemn, ca să rămînă în strecurătoare doar sîmbrurii şi/sau pieliţele. Se adaugă după gust miere, amestecînd bine, apoi se decorează feliile de prăjitură cu piureul de fructe, în momentul servirii. Piureul se poate prepara din timp şi păstra în frigider.

Calorii

	Cantitate în reţetă	Calorii/ U.M.	Total calorii
Brânză de vaci	800 g	31÷124/100 g	248 ÷ 992 (dietetică sau grasă)
lămâi	2 buc	29/100 g	29
zahăr pudră	120 g	387/100g	464
amidon	50 g	346/100g	173
oua	4 buc	143 /buc	572
Total 8 porţii			1486 ÷ 2230 calorii (cu brânză dietetică sau grasă)
Total o porţie (aproximativ)			185  ÷  279 calorii

Observăm că prăjitura nu conţine multe calorii, foarte mult depinde de tipul brânzei de vaci (cine ţine dietă hipocalorică va alege brânza de vaci dietetică). Chiar dacă se adaugă piureul de fructe, şi acesta poate fi foarte puţin îndulcit cu miere, sau chiar neîndulcit. Prăjitura va conţine însă multe săruri minerale şi vitamine.